gluten içeren besinler ne demek?

Gluten, buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Özellikle ekmek, makarna, pizza ve birçok fırın ürününde bulunur. Ayrıca, bazı işlenmiş gıdalarda kıvam arttırıcı veya bağlayıcı olarak da kullanılabilir.

Gluten İçeren Başlıca Besinler:

• Tahıllar:
  • Buğday (beyaz buğday, durum buğdayı, irmik, kavılca, siyez vb.)
  • Arpa
  • Çavdar
  • Tritikale (buğday ve çavdar melezi)
• Bu Tahıllardan Yapılan Ürünler:
  • Ekmek (beyaz ekmek, tam buğday ekmeği, çavdar ekmeği vb.)
  • Kek, kurabiye ve diğer fırın ürünleri
  • Makarna
  • Börek, poğaça gibi hamur işleri
  • Pizza
  • Bulgur, irmik
• İşlenmiş Gıdalar:
  • Hazır çorbalar
  • Soslar (özellikle soya sosu)
  • Krema
  • Şekerlemeler
  • İşlenmiş et ürünleri (salam, sosis vb.)
  • Bazı ilaçlar ve takviyeler

Gluten Hassasiyeti ve Çölyak Hastalığı:

Gluten, bazı kişilerde çölyak%20hastalığı veya gluten%20hassasiyeti gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu durumlarda, glutensiz%20beslenme uygulanması gerekebilir.